Reciben esta denominación porque son sustancias requeridas en cantidades muy pequeñas por nuestro organismo. No desempeñan funciones energéticas, es decir, no aportan calorías a nuestra dieta, pero su contribución al mantenimiento de las funciones vitales de nuestro organismo es igual de necesaria.

El grupo de los micronutrientes lo componen las vitaminas y los minerales. Y su función principal es participar en todos los procesos fisiológicos de nuestro organismo contribuyendo al mantenimiento de la vida.

A continuación se destacan algunas funciones:

* ACTIVIDAD ENZIMÁTICA: Algunos micronutrientes actúan como cofactores que se unen a las formas no activas de las enzimas para activarlas. Entre estos micronutrientes destacan las vitaminas A, C, D, la mayor parte de las vitaminas del grupo B y algunos minerales como el hierro, el cobre y el magnesio. Continue reading Los Micronutrientes →